부작용11 피스타치오 재배특성 효능 부작용 보관법 특징 총정리 피스타치오는 옻나무과 낙엽교목인 피스타치오 나무 열매의 씨입니다. 즉, 우리가 구입하는 피스타치오는 흰색 껍질이 있고, 이 껍질은 길게 벌어져 있어서 손으로 벌리면 껍질이 분리되고 그 안쪽에 녹색에서 노란색의 종자를 볼 수 있는데 이 부분을 식용하게 됩니다. 재미있는 점은 한국에서 유통되는 피스타치오는 겉보기에 은행과 비슷한 면이 많습니다. 피스타치오를 압착하여 오일을 얻기도 하고 특히 아이스크림의 원료와 과자의 포팅으로 많이 사용하며 특히 피스타치오 아이스크림은 연녹색에 향긋한 향으로 유명합니다. 참고로 튀르키예 가지안테프는 전 세계 피스타치오 생산량의 40%가 생산됩니다. 또한 튀르키예 가지안테프의 특산품인 바클라바의 주재료로 바클라바 하면 피스타치오가 들어간 것이 보편적으로 알려져 있습니다. 튀르키.. 2024. 1. 26. 호두 수확 효능 부작용 손질법 고르는법 특징 총정리 호두는 이란이 원산지이고 사람의 뇌처럼 생겼으며 정월대보름에 귀신을 쫓는다는 의미로 먹는 대표적인 견과류입니다. 호두는 견과류 중에서 동서고금을 막론하고 식용으로 인기 있는 식자재라 여기저기 많이 쓰입니다. 이 외에도 많은 활용법이 존재하니 범용성이 높은 식재료라 할 수 있습니다. 다만 담백한 맛이 주가 되는 요리에는 별로 어울리지 않습니다. 호두는 크게 한국호두, 페르시아호두, 신농호두가 있습니다. 한국호두는 페르시아호두의 변종으로 수세가 강건하고 잎에는 털이 없으며 잎 끝은 다소 둥급니다. 또한 페르시아호두는 세계 각지에 퍼져있습니다. 호두는 미국 캘리포니아주가 전 세계 호두 공급량의 66%를 차지합니다. 한국에서는 호두의 열매를 9월 말 ~ 10월 중순에 수확합니다. 우리가 먹는 것은 호두나무의 열.. 2024. 1. 25. 시금치 재배특성 효능 부작용 고르는법 특징 총정리 시금치는 아르메니아, 아프가니스탄 원산의 한해살이 또는 두해살이풀입니다. 시금치는 씨의 형태에 따라 크게 각종자시금치와 환종자시금치의 두 변종으로 나눌 수 있습니다. 각종자시금치는 동양종이나 재래종으로 겨울시금치라 하고 환종자시금치는 서양종으로 봄시금치라고 합니다. 시금치는 내한성이 강하여 전 세계에 널리 퍼졌는데 한국에서도 전국적으로 재배되나 경기, 경남, 전남 등지에서 전체의 70% 이상을 생산하고 있습니다. 시중에서 구할 수 있는 시금치는 크게 재래종과 개량종 이렇게 2종류가 있습니다. 맛은 재래종이 좋은데 양에 비해서 비싸기 때문에 보기가 어렵습니다. 이는 재래종이 개량종에 비해서 자라는 속도가 매우 느려 수확이 느리기 때문입니다. 잎사귀가 작고 뿌리 부분에 붉은 기가 많은 당도가 높은 시금치를 .. 2024. 1. 24. 브로콜리 새싹 재배 특성 효능 부작용 특징 총정리 브로콜리는 겨자과에 속하는 짙은 녹색채소로 녹색 꽃양배추라고도 불립니다. 또한 타임지가 선정한 세계 10대 푸드 중 하나이기도 하며 브로콜리는 항암 식품으로 잘 알려져 있습니다. 브로콜리는 양배추보다 연하고 소화가 잘되는 채소이며, 백색이 주류이지만 자주색이나 오렌지색인 품종도 있습니다. 1990년대까지만 해도 브로콜리는 한국 밥상에서 찾아보기 힘든 음식이었지만 2000년대에 웰빙 열풍이 불자 대중매체에서 브로콜리와 콜리플라워를 건강에 좋은 식품으로 소개한 뒤부터 한국인의 식탁에 자주 오르게 되었습니다. 한국에서 브로콜리를 그냥 먹기보다는 데친 뒤 초장에 찍어 먹는 경우가 많습니다. 하지만 서양에서는 브로콜리가 상당히 많은 요리에 들어가고 요리법도 다양합니다. 참고로 상온에서도 모습이 변하지 않는 콜리플.. 2024. 1. 10. 이전 1 2 3 다음
